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Text File  |  1995-09-27  |  1.4 KB  |  39 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: apeters@julian.uwo.ca (a.a. peters)
  3. Subject: Bread Pudding
  4. Message-ID: <1993Dec10.132501.17117@julian.uwo.ca>
  5. Organization: University of Western Ontario, London
  6. Date: Fri, 10 Dec 1993 13:25:01 GMT
  7.  
  8.  
  9.         This is a recipe I got from the Toronto Star.  I'm not really sure
  10. if this is what you're looking for, but I thought I'd send it anyway.  It
  11. was in a section on cooking for one or two, so it's a smaller more simple
  12. recipe, but I've found it a great way to use up those left over pieces of
  13. bread that always hang around the refrigerator.
  14.  
  15.         PINT-SIZE BREAD PUDDING
  16. 3 whole wheat or white bread slices
  17. 1 tbsp melted butter/magarine
  18. 1/4 cup raisins
  19. 2/3 cup milk
  20. 1 egg
  21. 1/4 cup brown/granulated sugar
  22. 1/2 tsp vanilla
  23. 1/4 tsp cinnamon
  24.  
  25.         While preheating oven to 350F, dry - but don't toast - bread. Cut
  26. into 1/2 inch cubes.
  27.         Brush 3-cup casserole with a litlle melted butter. Place bread
  28. cubes in casserole.  Sprinkle with raisins.
  29.         Scald milk in small saucepan until hot, but not boiling.  Lightlyt
  30. beat egg.  Stir in remaining butter, milk, sugar, vanilla and cinnimon.
  31. Pour over bread mixture, pushing bread under liquid.
  32.         Bake 25 to 30 minutes or until knife inserted near centre comes
  33. out clean.              Makes 2 servings.
  34.  
  35.  
  36. I hope this is OK for you.  Like I said, not really fancy, but a good
  37. quick dessert that uses up those leftover bread slices.
  38.  
  39.